Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken

Llentilles (linzensoep)

Leestijd: < 1 minuut4 Personen Benodigdheden: 300 gram linzen (groene) 1 grote ui 120 ml olijfolie 2 grote rijpe gepelde tomaten 1 teen knoflook 2 laurierbladen 2 grote aardappelen 2 grote wortels 100 gram sperzieboontjes zout, peper, azijn […]

Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken

Sopes d’estiu (zomersoep)

Leestijd: 2 minutenUitgave 15, oktober 2002 4 personen Sopes d’estiu, ook wel “Sopes de Soller” genoemd (”soep uit Soller”). Normaal gesproken gebruiken de Mallorcanen in hun gerechten, en zéker in hun “sopes”, veel kool. Aangezien er in […]

Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken

Rostit

Leestijd: < 1 minuutUitgave 14, september 2002 4 PERSONEN Rostit, oftewel “kip uit de oven” is een typisch Mallorquins recept, dat zeker in de zomer erg in trek is, doordat het op zich een licht gerecht is. Zoals […]

Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken

Aubergine waaier

Leestijd: < 1 minuutUitgave 12, juli 2002 (4 personen) Deze maand heb ik gekozen voor een recept dat lekker is met wat gekookte of gebakken aardappeltjes, ook geschikt voor vegetariërs, omdat er geen vlees in zit. Het is […]

Van de hak op de tak

Gemiste kans

Leestijd: 3 minutenUitgave 34, mei 2004 Gemiste kans Zoals de meeste lezers inmiddels wel weten, werden er begin april op Mallorca de kwartfinales van de Davis Cup gespeeld. Allard heeft in de vorige editie van M.V. volledig […]

Van de hak op de tak

Zappen

Leestijd: 5 minutenUitgave 21, april 2003 Het is zondagavond en ik lig onder een heel dik dekbed op de bank. Alleen mijn neus en ogen komen er nog bovenuit. Het is dus koud, waterkoud. Alles in huis […]