Echte Mallorcaanse familierecepten uit Esmaralda’s keuken. Traditionele gerechten, verhalen en smaken die de eilandcultuur weerspiegelen.
Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken
Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken
Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken
Amandelpraline
Leestijd: < 1 minuutUitgave 18, december 2002 (4/6 personen) Iedereen die maar een beetje afweet van Mallorca, weet dat er veel amandel bomen groeien. De amandel was en is een belangrijk onderdeel in de mallorquinse keuken. Zo bestaat […]
Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken
Llentilles (linzensoep)
Leestijd: < 1 minuut4 Personen Benodigdheden: 300 gram linzen (groene) 1 grote ui 120 ml olijfolie 2 grote rijpe gepelde tomaten 1 teen knoflook 2 laurierbladen 2 grote aardappelen 2 grote wortels 100 gram sperzieboontjes zout, peper, azijn […]
Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken
Tarta de formatge amb freses ( kaastaart met aardbeien)
Leestijd: < 1 minuutUitgave 16, november 2002 6 personen Een van mijn favoriete nagerechten is deze kaarstaart met aardbeien. Heel makkelijk om te makken, en overheerlijk. Hij is niet alleen bij mij in trek, want tegenwoordig kom je […]
Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken
Sopes d’estiu (zomersoep)
Leestijd: 2 minutenUitgave 15, oktober 2002 4 personen Sopes d’estiu, ook wel “Sopes de Soller” genoemd (”soep uit Soller”). Normaal gesproken gebruiken de Mallorcanen in hun gerechten, en zéker in hun “sopes”, veel kool. Aangezien er in […]
Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken
Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken
Coca de trampo (Mallorcaanse pizza)
Leestijd: < 1 minuutUitgave 13, augustus 2002 4 personen Deze warme zomermaand van augustus heb ik gekozen voor de “coca de trampo” , zeer geliefd bij de Mallorquinen in de zomer, omdat het koud gegeten kan worden en […]
Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken
Aubergine waaier
Leestijd: < 1 minuutUitgave 12, juli 2002 (4 personen) Deze maand heb ik gekozen voor een recept dat lekker is met wat gekookte of gebakken aardappeltjes, ook geschikt voor vegetariërs, omdat er geen vlees in zit. Het is […]
Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken
Pancuit (knoflooksoep)
Leestijd: < 1 minuutUitgave 11, juni 2002 4 personen Pancuit, is een knoflook soep, die hier op Mallorca erg bekend is. Het is een soep die al heel lang bestaat, en elke generatie weer door wordt gegeven. Misschien […]