Last updated on mei 20th, 2023 at 06:58 pm
Uitgave 11, juni 2002
4 personen
Pancuit, is een knoflook soep, die hier op Mallorca erg bekend is. Het is een soep die al heel lang bestaat, en elke generatie weer door wordt gegeven. Misschien klinkt het wat raar in de oren, soep van knoflook! Maar het is echt het proberen waard, niet alleen om zijn voortreffelijke smaak, maar ook natuurlijk omdat knoflook erg gezond is, en van gezonde dingen, die ook nog eens lekker smaken, kan men nooit genoeg krijgen!
Benodigheden:
- 1dl olijfolie
- 3 ½ knoflook teen
- 2 gepelde tomaten
- water
- 5 “quelitas” koekjes
- 4 eieren, zout
Werkwijze:
Verhit de olie een een ovenschaal. Fruit hierin de knoflook, en doe er dan de gepelde en fijngemaakte tomaten bij. Als dit alles een paar minuten op staat, doe je er wat water bij. Als de damp van het water wegtrekt gaan er de koekjes bij, en zet je er even de staaf mixer in, zodat alles nog fijner wordt. Als laatste gaan er de geklopte eieren bij, en het zout. Mix het met de klopper nog even goed door, en serveer de soep heet!
Smakelijk!
Esmaralda van der Pol