Last updated on mei 20th, 2023 at 06:52 pm
Sopes d’estiu, ook wel “Sopes de Soller” genoemd (”soep uit Soller”) is een specialiteit uit de Mallorcaanse keuken. Normaal gesproken gebruiken de Mallorcanen in hun gerechten, en zéker in hun “sopes”, veel kool. Aangezien er in de zomer géén verse kool te verkrijgen is, hebben zij een goede variant hierop gevonden: de zomersoep. Deze soep heet zo, omdat er alleen groenten in zitten die zomers ook vers te verkrijgen zijn.
Esmaralda van de Pol schreef vroeger voor de gedrukte “Mallorca Vandaag” maandelijks een “Mallorcaans recepten uit grootmoeders keuken”. De meeste recepten staan hier online. Wil je weten hoe de Mallorcaanse zomersoep wordt gemaakt, neem dan een kijkje op deze pagina.
Geef als eerste een reactie