Last updated on juni 8th, 2025 at 02:59 pm
Leestijd: < 1 minuutEnsaimada-burger Mallorca – het klinkt als een grap, maar het is een culinaire realiteit die momenteel volop gedeeld wordt op Instagram. Het eiland Mallorca is in de ban van een nieuwe foodhype waarin zoet en hartig elkaar op verrassende wijze ontmoeten.
De Ensaimada-burger is een opvallende combinatie van lokale traditie en moderne gastronomie. De bekendste versie komt van sterrenchef Jordi Cantó, die samen met Raimundo Burger in Palma een limited edition aanbiedt. In plaats van een regulier hamburgerbroodje wordt gebruikgemaakt van een speciale, hartige ensaimada, gebakken door meesterpatissier Lluis Pérez. Het resultaat? Een smaakbom die je niet snel vergeet.
Binnenin de burger vind je varkensvlees à la pilotes, gegrilde abrikozen, tomatenconfijt, gekaramelliseerde ui, krokante bacon, augurk en een pittige tap de cortí-mayonaise. Alleen al het lezen ervan doet je watertanden.
Niet alleen topchefs omarmen de Ensaimada-burger op Mallorca. Ook hamburgerketen Brox introduceerde onlangs een maandburger op basis van ensaimada, belegd met sobrassada, honing, Menorcaanse kaas en gekonfijte sinaasappel. En bij Porkades kreeg de creatie zelfs een nieuwe naam: Pansaimada – een kruising tussen pan en ensaimada, gevuld met onder meer bloedworstmayonaise, zeekraal en honingkaviaar.
U bekijkt momenteel inhoud van een plaatshouder van YouTube. Klik op de knop hieronder om de volledige inhoud te bekijken. Houd er rekening mee dat u op deze manier gegevens deelt met providers van derden.
Deze creatieve burgertrend laat zien hoe veelzijdig de keuken van Mallorca is. Wie het zelf wil proeven, moet er snel bij zijn: veel varianten zijn maar tijdelijk verkrijgbaar.
???? Meer weten? Lees ook ons eerdere artikel over de ensaimada of bezoek de website van Raimundo Burger voor actuele specials.