Last updated on mei 20th, 2023 at 06:43 pm
Met Pasen hebben de Mallorcanen zo hun eigen gerechten. Als hoofdgerecht staat er meestal een frit mallorqui op tafel. Dat schreef Esmearalda van der Pol in 2003 in de gedrukte uitgave van Mallorca Vandaag. In haar rubriek Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken publiceerde ze het recept van frit mallorqui, maar ook van een typisch nagerecht met Pasen: robiols.
Deze robiols hebben verschillende vullingen; cabell d´angel (gemaakt van pompoen), crema (soort banketbakkerscrème) en requeson”(soort kwark). Esmaeralda koos destijds voor de variant met crème.
We zijn druk bezig alle bijdragen van de gedrukte Mallorca Vandaag edities online te zetten. Van de rubriek Esmaralda’s Mallorcaanse recepten uit grootmoeders keuken zijn inmiddels negen afleveringen digitaal beschikbaar.